Pour un apéritif réussi pensez aux recettes de palmiers salés

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Cuisine: palmiers salés

Les palmiers salés sont toujours appréciés à l'apéritif. Photo par Joseph SARDIN

Quand on pense aux palmiers, on imagine immédiatement la gourmandise arrivée tout droit de notre enfance, croquante, sucrée et pourquoi pas nappée de chocolat. Mais depuis ces biscuits se sont bien émancipés et il n'est pas rare de les retrouver à l'heure de l'apéritif en version salée.

Les palmiers salés sont préparés et cuits en 5 minutes chrono, l'idéal lorsqu'on veut consacrer un peu plus de temps à la réalisation du dessert. Ils ont l'avantage de pouvoir être déclinés à l'infini. Une pâte feuilletée garnie de pesto, tapenade, jambon et Philadelphia ou confit de tomates séchées et c'est le succès assuré lors de votre prochain apéro entre amis.

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Jus de tomates à la livèche.

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Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].